自从知道2026年亚洲五十佳餐厅（Asia’s 50 Best Restaurants）颁奖典将落地香港以来，全城餐饮界同仁都在翘首期盼这一盛会。围绕着典礼日，许多餐厅和主厨都积极准备了各自的庆祝活动，无论是热闹异常的多手连弹，还是各类典礼后的官方与非官方派对，都让人对本次亚洲五十颁奖更为期待。

郑永麒师傅(Vicky Cheng)作为扎根香港的名厨，以东道主身份与亚洲50佳餐厅官方酱料与调味品合作伙伴李锦记一起于3月24日办了场热闹的欢迎派对，先将典礼的气氛给预热了起来。

李锦记作为世界50佳餐厅的官方酱料与调味品合作伙伴，一直致力于将中餐文化及中国人的饮食生活感悟传递给全世界。早在上世纪二十年代，李锦记就已将中国味道带至大洋彼岸，以此来论，李锦记绝对是中餐出海的鼻祖品牌！今年年初，李锦记与联合国教科文组织启动了“忘不了的味道”项目，通过各种媒介记录名厨、食家乃至普通人的饮食记忆。这个项目虽一定有品牌宣传之考虑，但更核心的，我认为还是对味道的传承。

我向来知道，美味是稍纵即逝的，正如我在《香港谈食录》的自序中提到的：

“影视作品可以反复观看，舞台艺术可以录制影像，绘画雕塑和装置艺术保护得当亦可长久观赏，建筑艺术不历天灾人祸可存千年，音乐作品灌成唱片永不走样，而饮食却是一时一地的独特体验。即便是同一间餐厅，甚或同样的菜品，我们每次的体验都会受各种物理、化学、心境和环境因素的影响。美食告诉我们要珍惜当下，铭记每一次的因缘际会。”

更何况厨师是寿命有限的凡人，餐厅是一时一地的存在，将其置于漫漫历史长河中，都是稍纵即逝之物。因此对于味觉记忆的传承确实需要通过现代媒介来进行记录和保存，我们才能让美好的回忆永久存续下去。试想我们百年后，后人仍会翻阅我们记录的文字，查看我们录制的影像，聆听我们保存的声音。李锦记不仅通过千家万户日常使用的调味品诉说着历久弥新的中国味道故事，也通过自己赞助的项目和活动向全世界讲述着浪漫的中餐记忆，而这也是一场穿越古今的对话。

我也不能免俗

黄师傅乐在其中

有人在这里扮帅哦

这场派对在我看来是连接古今又沟通中西的，我们既与过去对话，也展望未来；我们发扬自己的美食文化，又与世界味蕾沟通。莲香楼承载着我们的过去，而Medora代表着我们这一代人的现代生活方式，李锦记则犹如中式味蕾的守护者，跨越百年岁月一直陪伴我们到如今，三者都既是现代的又是传统的，因为一切的现代性在诞生时就意味着过时，唯有经典是永不衰老的。