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有段时间，我去永餐厅吃饭时常点Krug（库克）第163版混酿（163ème Édition Grande Cuvée），毕竟郑永麒（Vicky Cheng）师傅是“库克大使”（Krug Ambassades），酒单上有几款老的混酿，而163是Krug最近10年混酿中我的最爱。后来有一天发现酒单上这款酒消失了，原来是售罄，侍酒师William笑称这酒都被我喝了。今年4月与郑永麒夫妇一起去云南采风时，他也带了一支163版混酿，可惜当日在昆明行色匆匆来不及喝，最后Vicky又把酒带回了大理。此插曲后，有一段时间没喝这款混酿。最近常喝的Krug自然是新出的173版混酿，但新的混酿总未到最适饮的时候，酸度太过突出，这么早喝颇有点“将婴儿杀死在摇篮里”的意思——毕竟Krug的混酿是非常有陈年价值的。
约瑟夫·库克，图片来自库克官网
自从约瑟夫于1843年创立Krug酒庄以来，历代酒庄掌舵人都致力于酿造一款不受气候收成影响的最佳香槟，这是约瑟夫给酒庄定下的宗旨。因此虽然每一代Krug继承人都为酒庄的产品线添砖加瓦，但每年一款高品质的“大混酿”（Grande Cuvée）作品才是最能代表Krug基因的。
发现我确实喝了不少163版混酿，此瓶是在东京Sushi Arai
香槟的酒庄有储备酒（vins de réserve）概念，因为在全球气候变暖前，香槟地区已处于葡萄所能生长的北部极限，因此葡萄收成的不稳定性较高，需要留存一部分储备酒，以备调节收成不佳的年份。当然如今全球变暖，葡萄不仅能在更北的区域生长，而且这几年香槟区的葡萄采摘时间逐渐提前，葡萄的成熟度也显著提高，这对于香槟酿造风格的稳定无疑是很大的挑战。
这瓶是在已结业的Nikushou（香港）
翻手机找到的另一张163版照片，中华汇馆（香港，已结业）
Olivier Krug躺在一堆Krug酒瓶中，某次在Petrus（香港）举行的Krug Lover晚宴中
《大公报》书影
