今年的榜单较去年有较多新变化。似乎主厨跳槽对榜单的影响减小了；极个别恶评如潮的餐厅还在宝座上，不过一些好评不断的餐厅今年有所上榜。最引人注目的是Caprice经过大刀阔斧改革，在Guillaume Galliot 带领下重回三星。而澳门的誉珑轩在谭师傅离开后，竟意外升为三星，令人唏嘘。新荣记、Octavium、Belon等热门餐厅亦获得一星。

米其林的争议依旧存在，相信每一位食客都将有自己的判断。诸位看官切记不可把米其林当秘笈当圣经，参考足矣。最终的评判还是要靠自己的味蕾和逐步积累的经验（缺一不可）。

港澳的米其林星级餐厅（包括刚上星的），我基本都反复去过，但写过的就没那么多了。现列出今年的星级餐厅名单，蓝色者皆可直接查看我的食评，供诸君参考。未写过的，暂时不做更新，明年恢复香港食评更新时再做通知。希望2020年指南出炉时，都已写了，是乃每年心愿。没有写过的餐厅 请去instagram查看，用tag #mrchichi_餐厅英文名 查看.

2019年香港澳门米其林星级餐厅

『 香  港 』

························

厨魔Bo Innovation

L'atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

すし志魂

唐阁

Caprice 升

························

Amber

富临饭店

柏屋

Pierre

新同乐（尖沙咀）

Ta Vie旅 

天空龍吟

天龙轩

欣图轩

营致会馆 升

Sushi Saito HK 新

Ecriture 新

························

阿一海景饭店（尖沙咀）

Arcane 

Beefbar

名人坊

都爹利会馆 

Épure

富豪（尖沙咀）

何洪记（铜锣湾）

IM Teppanyaki & Wine

御宝轩

苏浙汇（湾仔）

Kaiseki Den by Saotome

甘牌烧鹅

利苑酒家（观塘）

利苑酒家（旺角）

六福菜馆

文华厅

Mandarin Grill + Bar

明阁 

彭庆记

呇（湾仔）

Rech

香宫 降

嘉麟楼

夏宫 

鮨とかみ（Sushi Tokami）

鮨わだつみ（Sushi Wadatsumi）

Takumi by Daisuke Mori（原名Wagyu Takumi）

Tate Dining Room & Bar

The Ocean

添好运（深水埗）

Tosca

VEA 

一乐烧鹅

逸东轩（佐敦）

夜上海（尖沙咀）

怡东轩

浙江轩

Arbor 新

Belon 新

国福楼 新

New Punjap Club 新

Octavium 新

新荣记 新

············掉出榜单············

利苑酒家（北角）

Akrame

MIC Kitchen

ON Dining Kitchen & Lounge

北京楼

胜记

Serge et le Phoque (因结业)

『 澳  门 』

························

Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

8餐厅

誉珑轩 升

························

风味居

京花轩

泓

御膳房 

Alain Ducasse at Morpheus 新

························

帝皇楼

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

玥珑轩

Shinji by Kanesaka

皇雀

大厨

桃花源小厨

永利轩

帝影楼

紫逸轩

············掉出榜单············

无

附录：2017-2018年港澳米其林星级餐厅

2018年香港澳门米其林星级餐厅

『 香  港 』

························

厨魔Bo Innovation

L'atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

すし志魂

唐阁

························

Amber

Caprice

富临饭店（阿一鲍鱼）

柏屋

Pierre

天空龍吟

香宫

新同乐（尖沙咀）

Ta Vie旅 

天龙轩

欣图轩

························

阿一海景饭店（尖沙咀）

Akrame

Arcane 新

Beefbar

名人坊

都爹利会馆 降

Épure

富豪（尖沙咀）

国福楼

何洪记（铜锣湾）

IM Teppanyaki & Wine

御宝轩 新

苏浙汇

Kaiseki Den by Saotome（原名Wagyu Kaiseki Den, 已搬迁）

甘牌烧鹅

利苑酒家（观塘）

利苑酒家（旺角）

利苑酒家（北角）

六福菜馆

文华厅

Mandarin Grill + Bar

MIC Kitchen

明阁 降

ON Dining Kitchen & Lounge

彭庆记

北京楼（中环）

呇（湾仔）

Rech 新

胜记

Serge et le Phoque

嘉麟楼

夏宫 降

鮨とかみ（Sushi Tokami）

鮨わだつみ（Sushi Wadatsumi）

Takumi by Daisuke Mori（原名Wagyu Takumi）

Tate Dining Room & Bar

The Ocean 新

添好运（深水埗）

Tosca

VEA 

一乐烧鹅

逸东轩（佐敦）

夜上海（尖沙咀）

怡东轩 新

营致会馆 新

浙江轩

············掉出榜单············

CIAK-In the Kitchen

骏景轩

Seasons

添好运（北角）

『 澳  门 』

························

Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

8餐厅

························

风味居

京花轩

誉珑轩

泓

御膳房

························

帝皇楼

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

玥龙轩

金坂

皇雀

大厨

桃花源小厨

永利轩

帝影楼

紫逸轩

············掉出榜单············

庭园

2017年香港澳门米其林星级餐厅

『 香  港 』

························

厨魔Bo Innovation

L'atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

すし志魂

唐阁

························

Amber

Caprice

都爹利会馆

富临饭店（阿一鲍鱼）

柏屋 新

明阁

Pierre

天空龍吟

香宫

夏宫

新同乐（尖沙咀，中环店已结业）

Ta Vie旅 升

天龙轩

欣图轩

 ························

阿一海景饭店

Akrame

Beefbar 新

名人坊

CIAK-In the Kitchen

Épure 升

富豪（尖沙咀）

骏景轩

国福楼

何洪记（铜锣湾）

IM Teppanyaki & Wine 升

苏浙汇

甘牌烧鹅

利苑酒家（观塘）

利苑酒家（旺角）

利苑酒家（北角）

六福菜馆

文华厅

Mandarin Grill + Bar

MIC Kitchen

ON Dining Kitchen & Lounge

彭庆记

北京楼（中环）

呇（湾仔）

胜记

Seasons

Serge et le Phoque

嘉麟楼 升

鮨とかみ（Sushi Tokami）新

鮨わだつみ（Sushi Wadatsumi）

Tate Dining Room & Bar

添好运（北角）

添好运（深水埗）

Tosca

VEA 新

Wagyu Kaiseki Den

Takumi by Daisuke Mori （更换主厨前，原名Wagyu Takumi)

一乐烧鹅

逸东轩（佐敦）新

夜上海（尖沙咀）

浙江轩

『 澳  门 』

························

Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

8餐厅

························

风味居 升

京华轩

誉珑轩

泓 升

御膳房

························

帝皇楼

丽轩 升

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

玥龙轩 新

金坂

庭园

皇雀

大厨

桃花源小厨

永利轩

帝影楼 升

紫逸轩

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