文章 – 走走吃吃

2026年香港书展有感|饮馔短歌

吃吃君

餐厅· China 中国 Hong Kong 香港

今年携新书《日本寻味记》卷二参加香港书展，不知不觉这已是我在香港书展首发的第五本书；也是我与三联书店（香港）合作的第五本饮食散文集。今年书展活动颇多，会展的场地有限，因此未能细细与读者分享创作这本散文集的点滴，只能利用四十五分钟的时间向读者简介了此书并进行了简短的问答环节。

书展现场，下了班直接冲过来、一身班味的我

今年的读者提问环节让我颇有思考。有读者提问，书中提到餐厅和料理的变与不变，那么我日常是否观察到饮食作者群体的变与不变，以及我对于当代饮食写作有什么自己的见解。问题很深，可以长篇大论开去，但时间有限，我只能择其要者述之。当代饮食写作中有很大一部分是饮食报道和指南，这类作品追求时效性及信息传递效率，而对文字水平的要求较为基础，对于思考的深度几无要求。而我所欣赏的饮食写作本质上是传统文人散文，并非饮食报道，这也是为什么我并不重视写作内容的时效性的原因之一。我常觉得许多事情要在沉淀颇久后才能找到写作的切入点和灵感。文人散文的核心在于立意与情感的适当性，此类写作需要有相当的知识储备，又要放得下“自我”，绝不能落入掉书袋和炫耀显摆的误区。

饮食是日常生活的重要组成部分，容易给人饮食写作没有门槛的错觉。饮食又是“时尚”的一部分，任何时尚之物都难脱速朽的命运。只有抛开潮流去寻找饮食中可永恒流传的价值，饮食写作自身才能脱离速朽。这也是为何我们仍能从数百年前的文人散文中获得新知和乐趣，却难从如今铺天盖地的饮食自媒体中获得阅读价值。

我常提防自己被归类为饮食作家，饮食只是我写作兴趣中的一小部分，甚而在写作饮食内容时，我也觉得应尽可能地拓展其边界，不可为饮食而谈饮食的。饮食的口子很窄，而底蕴很广。我们要除去当代的浮躁气，从窄窄的口子中进去，开拓出广阔的天地。以此自勉，请诸君鞭策。

2026年7月21日于香港

2026年7月23日发表于《大公报》副刊

《大公报》书影

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