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78-Aberdeen Street Social
基本信息
地址：中环鸭巴甸街35号PMQ元创方JPC地下
电话：2866 0300
类别：英国菜（恐怖...）
人均：500HKD+
注释
Aberdeen Street依照现代标准汉语译为阿伯丁街，得名自当时任英国外交大臣之第四代阿伯丁伯爵乔治·汉密尔顿-戈登（1784-1860，1852-1855担任英国首相）。然现在的通行译名根据粤语发音定为鸭巴甸街，乍一看似乎不雅，用粤语一读则还算贴切。
第四代阿伯丁伯爵乔治·汉密尔顿-戈登（1784-1860），图片来自维基百科
鸭巴甸街沿山而上，是划分中环与上环之界限，据说当年亦是华洋分住的界限。由于该街走势陡峭，遇上夏日闷热时节，每每走到一半便已大汗淋漓。
但若要去PMQ元创方便需爬这一段山路（坐车另论），沿途零零散散颇多餐厅，最引人注目的便是近一两年开的几家天妇罗专门店。因此天妇罗餐厅天海的领班笑称鸭巴甸街为天妇罗街。
而这PMQ三个字母即为已婚警察宿舍（Police Married Quarters）之意，是香港政府活化历史建筑的范例之一。（关于历史建筑活化工程可参见鸳鸯饭店）
元创方效果图，图片来自元创方官网
许久前某个夏日，约了要好的同事吃饭。他说PMQ元创方好像开了些新餐厅，可以过去看看。从公司走过去，早已衬衫全湿，到了元创方后也不知道该去哪一家餐厅。看见似乎有家新开的小馆子人气颇旺，打算过去问问还有没有位置。服务员说尚有两人枱，于是将我们引至二楼餐厅。
拿到菜单才知道这家餐厅叫做Aberdeen Street Social, 是Gordon Ramsay（戳！）高徒Jason Atherton与名媛黄佩茵的JIA集团合作新开的餐厅（现如今已经开业快两年了，白马过隙也）。这大概也是吃吃君比较随性的探店经历之一了。
餐厅官网主页
餐厅的一楼是开放式的酒吧，室外也有一些桌子，除了酒水饮料外还供应一些轻便小食；二楼则是相对正式的餐厅区域。两层楼的灯光都比较昏暗，适合初次见面之人遮盖住那一丝打不开局面的尴尬。即便说到羞涩处，那脸红也是一抹昏暗灯光中的氤氲。
厨房是时兴的开放式，年轻帅气的厨师团队在里面忙碌着，风格自然是现代英国式样的。
你若要问我现代英国菜是什么样子的，我也很难确切回答，大约就是Gordon Ramsay引领这一派别吧。当年Jason Atherton辅佐Ramsay十年时间，也算是见证了他老板的一路凯旋。
比如2005年他协助开幕的Maze，开业不久便摘得2006年米其林一星。2010年他离开Gordon Ramsay，创立了自己的餐饮公司The Social Company。而第一家店便是在我朝上海水舍酒店的外滩第一台餐厅（TableNo.1）。
吃吃君的感觉是Jason Atherton铺排阵势的速度确实有Gordon Ramsay的风范，短短几年间便开了十几家店，遍布全球。单单香港便开了三家餐厅！这种开店速度，我个人觉得菜品研发和菜单设计是根本跟不上的。大概他骨子里还是商人气更足吧？
我们本来也只是打算吃一个简单的晚餐，聊聊天吐吐槽，舒缓一下每日的压力。因此便没有点套餐，而是简单地点了几个菜。没想到转眼间，时光飞逝，我竟从未回访Aberdeen Street Social，鸭巴甸街上的天妇罗店倒是全吃过了。
由于是日点的不多，时隔很久，味道的记忆也变得淡了。看到一些老相片，便将残留的记忆拿来与看官们分享。
餐前面包是酸面包，简单朴实，发酵得不错。内部嚼劲好，淡淡的酸味，很开胃。
面包
餐前小菜（amuse bouche）是炸薯球和脆饼，印象寥寥。
餐前小菜
彼时的吃吃君还不知道，鱼肉菜往往是西餐普遍的重灾区。譬如我点的煎大西洋鳕鱼，便不太令人满意。鱼皮煎得不错，又脆又香，想起母亲的煎带鱼……而鱼肉虽不至于太差，毕竟鳕鱼脂肪丰富，但还是显得有些干。
再加上旁边鬼畜地凹造型的花菜，整个图景实在非常英伦。
花菜边上有一些金酒（gin）浸泡过的甘蓝，配上少许芝士，倒是个有趣的味觉组合。
煎大西洋鳕鱼，花菜、芝士及金酒甘蓝
朋友店的猪脸肉肉倒是不错，香糯软嫩，如果酱汁稍微淡一点便更好了。不过吃吃君忘记拍照了。
上甜品前赠送了一道苹果雪葩，配着一些清脆的芹菜粒，正好让口腔休息一下。
苹果雪葩
甜品是香蕉冰淇淋，配上一些水果以及曲奇碎，出乎意料得清淡，是一个令人心情舒缓的结尾。很多餐厅喜欢以重口味的甜品给整个晚餐画上一个重音符号，每每遇到这样的设计，吃吃君每次都觉得会吃出内伤。
甜品
譬如我非常喜欢的库克厅（戳！），便颇喜欢以浓重的甜品收尾（尤其典型的便是巧克力蛋糕）。
这一顿饭纯粹是无心插柳，歪打正着。那时候吃吃君也还没有开始写这个公众号，为菜品拍照纯粹是为了留念。更不会想到，许多天之后的某一日，这段简单的用餐经历竟然会付诸笔端，呈现在各位看官面前。
很久没有再访，不知道现在的Aberdeen Street Social如何了，今年它被收入了米其林指南（非星级，非车胎人），吃吃君觉得什么时候应该去回访一下吧？
