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2019-香港|澳门米其林指南星级餐厅
吃吃君Kyle Xu
回忆杂谈 · 谈天说地

今年的榜单较去年有较多新变化。似乎主厨跳槽对榜单的影响减小了;极个别恶评如潮的餐厅还在宝座上,不过一些好评不断的餐厅今年有所上榜。最引人注目的是Caprice经过大刀阔斧改革,在Guillaume Galliot 带领下重回三星。而澳门的誉珑轩在谭师傅离开后,竟意外升为三星,令人唏嘘。新荣记、Octavium、Belon等热门餐厅亦获得一星。

米其林的争议依旧存在,相信每一位食客都将有自己的判断。诸位看官切记不可把米其林当秘笈当圣经,参考足矣。最终的评判还是要靠自己的味蕾和逐步积累的经验(缺一不可)。

港澳的米其林星级餐厅(包括刚上星的),我基本都反复去过,但写过的就没那么多了。现列出今年的星级餐厅名单,蓝色者皆可直接查看我的食评,供诸君参考。未写过的,暂时不做更新,明年恢复香港食评更新时再做通知。希望2020年指南出炉时,都已写了,是乃每年心愿。没有写过的餐厅 请去instagram查看,用tag #mrchichi_餐厅英文名 查看.



2019年香港澳门米其林星级餐厅


『 香  港 』


························

厨魔Bo Innovation

L'atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

すし志魂

唐阁

Caprice

························

Amber

富临饭店

柏屋

Pierre

新同乐(尖沙咀)

Ta Vie旅 

天空龍吟

天龙轩

欣图轩

营致会馆 升

Sushi Saito HK 

Ecriture 新

························

阿一海景饭店(尖沙咀)

Arcane 

Beefbar

名人坊

都爹利会馆 

Épure

富豪(尖沙咀)

何洪记(铜锣湾)

IM Teppanyaki & Wine

御宝轩

苏浙汇(湾仔)

Kaiseki Den by Saotome

甘牌烧鹅

利苑酒家(观塘)

利苑酒家(旺角)

六福菜馆

文华厅

Mandarin Grill + Bar

明阁 

彭庆记

(湾仔)

Rech

香宫

嘉麟楼

夏宫 

鮨とかみ(Sushi Tokami)

鮨わだつみ(Sushi Wadatsumi)

Takumi by Daisuke Mori原名Wagyu Takumi

Tate Dining Room & Bar

The Ocean

添好运(深水埗)

Tosca

VEA 

一乐烧鹅

逸东轩(佐敦)

夜上海(尖沙咀)

怡东轩

浙江轩

Arbor

Belon 

国福楼 

New Punjap Club 

Octavium 

新荣记 

············掉出榜单············

利苑酒家(北角)

Akrame

MIC Kitchen

ON Dining Kitchen & Lounge

北京楼

胜记

Serge et le Phoque (因结业)



『 澳  门 』


························

Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

8餐厅

誉珑轩 

························

风味居

京花轩

御膳房 

Alain Ducasse at Morpheus 新

························

帝皇楼

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

玥珑轩

Shinji by Kanesaka

皇雀

大厨

桃花源小厨

永利轩

帝影楼

紫逸轩

············掉出榜单············



附录:2017-2018年港澳米其林星级餐厅

2018年香港澳门米其林星级餐厅


『 香  港 』


························

厨魔Bo Innovation

L'atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

すし志魂

唐阁

························

Amber

Caprice

富临饭店(阿一鲍鱼)

柏屋

Pierre

天空龍吟

香宫

新同乐(尖沙咀)

Ta Vie旅 

天龙轩

欣图轩

························

阿一海景饭店(尖沙咀)

Akrame

Arcane 新

Beefbar

名人坊

都爹利会馆 

Épure

富豪(尖沙咀)

国福楼

何洪记(铜锣湾)

IM Teppanyaki & Wine

御宝轩 

苏浙汇

Kaiseki Den by Saotome(原名Wagyu Kaiseki Den, 已搬迁)

甘牌烧鹅

利苑酒家(观塘)

利苑酒家(旺角)

利苑酒家(北角)

六福菜馆

文华厅

Mandarin Grill + Bar

MIC Kitchen

明阁 降

ON Dining Kitchen & Lounge

彭庆记

北京楼(中环)

(湾仔)

Rech 

胜记

Serge et le Phoque

嘉麟楼

夏宫 

鮨とかみ(Sushi Tokami)

鮨わだつみ(Sushi Wadatsumi)

Takumi by Daisuke Mori原名Wagyu Takumi)

Tate Dining Room & Bar

The Ocean 

添好运(深水埗)

Tosca

VEA 

一乐烧鹅

逸东轩(佐敦)

夜上海(尖沙咀)

怡东轩 

营致会馆 新

浙江轩

············掉出榜单············

CIAK-In the Kitchen

骏景轩

Seasons

添好运(北角)



『 澳  门 』


························

Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

8餐厅

························

风味居

京花轩

誉珑轩

御膳房

························

帝皇楼

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

玥龙轩

金坂

皇雀

大厨

桃花源小厨

永利轩

帝影楼

紫逸轩

············掉出榜单············

庭园





2017年香港澳门米其林星级餐厅


『 香  港 』


························

厨魔Bo Innovation

L'atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

すし志魂

唐阁

························

Amber

Caprice

都爹利会馆

富临饭店(阿一鲍鱼)

柏屋

明阁

Pierre

天空龍吟

香宫

夏宫

新同乐(尖沙咀,中环店已结业)

Ta Vie旅

天龙轩

欣图轩

 ························

阿一海景饭店

Akrame

Beefbar

名人坊

CIAK-In the Kitchen

Épure

富豪(尖沙咀)

骏景轩

国福楼

何洪记(铜锣湾)

IM Teppanyaki & Wine 

苏浙汇

甘牌烧鹅

利苑酒家(观塘)

利苑酒家(旺角)

利苑酒家(北角)

六福菜馆

文华厅

Mandarin Grill + Bar

MIC Kitchen

ON Dining Kitchen & Lounge

彭庆记

北京楼(中环)

(湾仔)

胜记

Seasons

Serge et le Phoque

嘉麟楼 

鮨とかみ(Sushi Tokami)

鮨わだつみ(Sushi Wadatsumi)

Tate Dining Room & Bar

添好运(北角)

添好运(深水埗)

Tosca

VEA 

Wagyu Kaiseki Den

Takumi by Daisuke Mori (更换主厨前,原名Wagyu Takumi)

一乐烧鹅

逸东轩(佐敦)

夜上海(尖沙咀)

浙江轩


『 澳  门 』


························

Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

8餐厅

························

风味居 

京华轩

誉珑轩

泓 

御膳房

························

帝皇楼

丽轩 

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

玥龙轩

金坂

庭园

皇雀

大厨

桃花源小厨

永利轩

帝影楼 

紫逸轩


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